Amagoia Anda, Margarita Ollé y Josep Maria Tutusaus fundaron ARDAI en 1988, recogiendo la tradición de Mestres Formatgers Artesans de Catalunya, asociación catalana de tiendas especializadas que compraban quesos artesanos en conjunto y a la que ambos estaban vinculados. Desde sus inicios, ARDAI recoge el testigo de este colectivo y comienza a desarrollar una labor de distribución de quesos artesanos y de otras especialidades alimenticias. En 1992, cuando se abrieron las fronteras comunitarias, ARDAI fue la primera empresa que comenzó a importar quesos europeos elaborados con leche cruda en cualquier estado de maduración, llegando a acuerdos con los mejores afinadores europeos de quesos, acuerdos que se mantienen hoy en día.

La filosofía de ARDAI ha sido y es la creación de una red de servicios impecables para sus clientes, en los que siempre ha primado la atención personalizada. A través de un equipo humano de 15 personas, ARDAI trabaja principalmente el mercado catalán, pero también el español a través de una serie limitada de establecimientos de alta gastronomía seleccionados en las mejores poblaciones, y el mercado de exportación: vende en Francia, Reino Unido, Alemania, Italia y Estados Unidos.

En diciembre de 2013, Margarita Ollé y Josep Maria Tutusaus se retiraron del accionariado y su parte fue adquirida por parte de la familia Canut, que ha incorporado a Enric en el equipo de ARDAI. Enric Canut es seguramente el especialista quesero más importante de nuestro país con casi 40 años de experiencia profesional en el mundo de la leche y del queso.

En la actualidad, ARDAI tiene una cartera de más de 400 clientes, entre los que cuenta con las mejores tiendas de alimentación, restaurantes de alto nivel, caterings, etc. Y seguimos creciendo.