' Enric Canut i Bartra | Ardai
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Nace en Barcelona, en 1956.

Ingeniero Técnico Agrícola, especialista en quesería y consultor alimentario. Cofundador y propietario de La Formatgeria Catalana de Barcelona de 1979 a 1980, conjuntamente con Amagoia Anda. Cofundador y Gerente de AFQA (Asociación para el Fomento de los Quesos Artesanos) desde 1980 a 1986; cofundador y asesor de Maestros Queseros Artesanos, desde 1982 a 1986. Responsable de la Selección y Compras de Quesos y Productos Gastronómicos del Club Vinoselección y Director de la Delegación en Cataluña, de 1986 a 2010.

Autor de los libros: Els Formatges a Catalunya; Manual de Quesos, Queseros y Quesómanos; Quesos de España; Catálogo de Quesos Españoles del M.A.P.A.; España, El País de los 100 Quesos; Quesos Españoles en la Cocina (conjuntamente con Carlos Cidón); Nuevas Gildas: Quesos y Aperitivos del Siglo xxi (conjuntamente con Carlos Cidón y José Carlos Capel); Quesos y Paisajes – Cheeses & Landscapes; y de los carteles oficiales de quesos del MAPA y de algunas CCAA egspañolas.

Colaborador habitual en revistas gastronómicas: Sobremesa; Viandar; Comer Bien; Guía Peñín Magazine; Spaingourmetour; Cocina Fácil; Bouquet; Club del Gourmet.

Presentador de TV ( TV3) del programa de vinos “L’Esperit del Vi” (13 capítulos de 30’). Colaborador radiofónico en el programa “De Boca en Boca” de Jordi Estadella, en Com.Ràdio.

Desde 1996, creador y director del Centro de Animación de Lácteos “España, El País de los 100 Quesos” en la feria Alimentaria de Barcelona. Codirector del Salón de Alimentación para Consumidores, “Barcelona Degusta”, en su1ª edición de noviembre de 2005 y 2ª edición, en marzo de 2007.

Premio Nacional de Gastronomía 2007 “A la millor tasca de divulgació” de la Academia Catalana de Gastronomía.

Consultor quesero para la F.A.O. (Food and Agriculture Organisation) en países latinoamericanos como Chile, Perú y El Salvador.

Desde 1995, productor de quesos artesanos en la quesería Tros de Sort (Sort, Lleida).

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