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NOTICIAS
Entrevista a Enric Canut en vinoselecion.com
14/01/2021
ENTREVISTA A ENRIC CANUT EN VINOSELECION.COM
ENRIC CANUT, RESPONSABLE DE COMPRAS DE QUESOS DE VINOSELECCIÓN: “NO ENTIENDO LA COSTUMBRE FRANCESA DE TOMAR LOS QUESOS DESPUÉS DE LA COMIDA”
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Tastos virtuals a la Fira de Sant Ermengol de La Seu d’Urgell
22/12/2020
TASTOS VIRTUALS A LA FIRA DE SANT ERMENGOL DE LA SEU D’URGELL
Aquest any 2020 no s’ha pogut fer presencialment la Fira dels Formatges Artesans de La Seu d’Urgell. No obstant, la organització ha filmat una sèrie de tastos virtuals amb formatges del Pirineu que ja estan penjats al seu web.
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23 CATA DOS QUEIXOS DE GALICIA
21/12/2020
23 CATA DOS QUEIXOS DE GALICIA
Desde hace 23 años la Xunta de Galicia organiza la cata oficial de los mejores quesos gallegos con DOP. En esta edición la Medalla de Oro del Tetilla ha sido para Arquesán, proveedor de ARDAI desde hace más de 20 años. Felicidades Nino!!
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En Extremadura hay buenos mimbres lecheros y queseros para ampliar su oferta
05/11/2020
EN EXTREMADURA HAY BUENOS MIMBRES LECHEROS Y QUESEROS PARA AMPLIAR SU OFERTA
ENRIC CANUT, EXPERTO EN QUESOS Y LÁCTEOS
Enric Canut es uno de los grandes expertos queseros de España, con numerosos libros y actividades en el sector en las últimas cuatro décadas. Ahora como socio y asesor gastronómico en Ardai, una de las distribuidoras de quesos artesanos más respetadas. “Nunca antes la alimentación en general y los lácteos en particular habían sido tan baratos, y eso arrastra a que no se pague con justicia los productos lácteos bien hechos”
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El mejor queso del mundo (2016)
17/09/2020
EL MEJOR QUESO DEL MUNDO (2016)
EL KRAFTKAR YA ESTÁ EN ESPAÑA, Y LO TIENE ARDAI EN BARCELONA: VELKOMMEN KRAFTKARK!
Más de 3.000 quesos de todo el mundo para 300 catadores y un único vencedor: El Kraftkar de Tingvollost (Noruega).
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Cata virtual con la 'LA FROMAGERIE' de Londres.
19/08/2020
CATA VIRTUAL CON LA 'LA FROMAGERIE' DE LONDRES.
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'EN EXTREMADURA HAY BUENOS MIMBRES LECHEROS Y QUESEROS PARA AMPLIAR SU OFERTA'
20/07/2020
'EN EXTREMADURA HAY BUENOS MIMBRES LECHEROS Y QUESEROS PARA AMPLIAR SU OFERTA'
ENTREVISTA A ENRIC CANUT
Publicada en el Caudal de Extremadura - Verano 2020
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Ardai en el Salon du Fromage, Paris
10/02/2020
ARDAI EN EL SALON DU FROMAGE, PARIS
DEL 23 AL 26 DE FEBRERO DE 2020
Se celebra en París (Francia) una nueva edición del Salon du Fromage, posiblemente el evento quesero profesional más importante del mundo. Este año 2020, España es el país invitado por los organizadores y con la colaboración del ICEX se presentan 15 empresas españoles.
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Sobrado dos Monxes, 40 años después
22/01/2020
SOBRADO DOS MONXES, 40 AÑOS DESPUÉS
En enero de 1980, Enric Canut tuvo la ocasión de asistir de madrugada y a oscuras a uno de los últimos mercados clandestinos de quesos gallegos en la explanada del monasterio de Sobrado dos Monxes (Lugo). 40 años después, volvemos al lugar….
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Entrega del premio `Persona Relevante en el Mundo Del Queso' a la trayectoria profesional de Enric Canut
17/12/2019
ENTREGA DEL PREMIO `PERSONA RELEVANTE EN EL MUNDO DEL QUESO' A LA TRAYECTORIA PROFESIONAL DE ENRIC CANUT
EDICÓN 2019 DE QDEQUESOS
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Los mejores quesos azules del año ya tienen su premio
16/12/2019
LOS MEJORES QUESOS AZULES DEL AÑO YA TIENEN SU PREMIO
IÑAKI HERRERO, RESPONSABLE DE ÚNIKO DELICATESSEN HA RECIBIDO EL PRIMER PREMIO
En un acto que tuvo lugar en el salón de plenos del Ayuntamiento de Potes, la Cofradía del Queso de Cantabria hizo entrega de los premios del 35 concurso internacional de quesos azules y pasta veteada, celebrado el mes de abril en las instalaciones del Palacio de la Magdalena de Santander.
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ELS SECRETS DE LA FONDUE SUÏSSA
13/12/2019
ELS SECRETS DE LA FONDUE SUÏSSA
PRESENTACIÓ A CÀRREC DEL MESTRE FORMATGER ENRIC CANUT
Dijous 19 de desembre 2019 Us esperem al Motel Empordà. Hora: 21.00 h Preu: 35,00€ Màxim 40 persones
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Quesos para Navidad 2019
03/09/2019
QUESOS PARA NAVIDAD 2019
CURSO INTENSIVO
Con el frío, llega la mejor época del año para consumir todo tipo de quesos. Y hay que saber aprovechar esta gran oportunidad. Les proponemos un curso intensivo para presentarles quesos específicos para esta Navidad. Cómo argumentarlos, presentarlos, venderlos y un montón de ideas y preparaciones de tipo comercial
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Alpage 2019
29/08/2019
ALPAGE 2019
Este verano hemos visitado diversos alpages tanto en el Pirineo francés como en el País Vasco español visitando , posiblemente, los mejores quesos que se pueden elaborar en la actualidad: los quesos de alpage. Esta es una crónica de dichas visitas.
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Irlanda 2019
28/08/2019
IRLANDA 2019
TRES VISITAS A QUESOS ARTESANOS DE IRLANDA
4 días en el Sur de Irlanda visitando a tres queserías artesanas que valen la pena: Cooleeney Farm en Thurles; Hegarty’s Cheese en Whitehouse; y Cashel Blue en Beechmount
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Master Cheese 2019
27/08/2019
MASTER CHEESE 2019
De nuevo, el sábado 5 de octubre del 2019, en el Hall de la Universitat de Barcelona (Plaça Universitat) volverá a presentarse el Master Cheese 2019
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14 quesos nacionales que vale la pena conocer (y combinar bien)
26/08/2019
14 QUESOS NACIONALES QUE VALE LA PENA CONOCER (Y COMBINAR BIEN)
A mediados de julio del presente, la periodista Raquel Piñeiro ha publicado en el blog de El Comidista un largo artículo sobre los 14 quesos españoles con DOP más interesantes así como sus maridajes más rutilantes.
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Vincelona
28/05/2019
VINCELONA
30 KG DE FORMATGES A DAUS!
Dilluns 27 de Maig per la tarda es va fer la presentació de l’àmplia gamma de vins que distribueix Vincelona, i ens varen convidar per donar a tastar diversos formatges especials pel tipus de vins. L’acte es va fer a la casa “Los Tilos” de Barcelona i, com d’altres ocasions, va ser un èxit de públic professional: més de 500 convidats amb ganes de tastar vins.... i formatges!.
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Lactium 2019 a Vic
13/05/2019
LACTIUM 2019 A VIC
DEL 10 AL 12 DE MAIG D’ENGUANY VA TENIR LLOC A VIC UNA NOVA EDICIÓ DE LACTIUM, LA MOSTRA DE FORMATGES ARTESANS CATALANS.
La Fira va començar el divendres dia 10 de Maig per la tarda amb una Jornada Tècnica, plena de gom a gom, on 40 professionals varen assistir a la classe magistral de José Luis Galván sobre el món sensorial del formatge
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4º Concurso de Tablas de Quesos de Tête de Moine DOP
10/05/2019
4º CONCURSO DE TABLAS DE QUESOS DE TÊTE DE MOINE DOP
EL PASADO 4 DE MAYO TUVO LUGAR EN LA ABADÍA DE BELLELAY LA FIESTA DEL QUESO DE TÊTE DE MOINE DOP.
Este fantástico queso tan histórico y centenario, creado por los monjes benedictinos de la citada Abadía y reconocido en todo el mundo por su sabor inigualable y su presentación tan preciosa: las famosas y reconocidas “flores de queso” preparadas con la Girolle o bien con la Pirouette (la girolle de plástico que facilita a las tiendas la Switzerland Cheese Marketing por gentileza de la DO Tête de Moine).
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SOPAR TOT FORMATGES al HOTEL AMPURDAN DE FIGUERES
18/03/2019
SOPAR TOT FORMATGES AL HOTEL AMPURDAN DE FIGUERES
UN PASSEIG AMB 20 ESPECIALITATS PER EUROPA, EL CONTINENT DELS FORMATGES
Un sopar comentat de diversos formatges maridats amb vins de tota mena i acompanyats de crudités, pans i altres complements
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Curso INTENSIVO sobre Quesos y Lácteos
14/02/2019
CURSO INTENSIVO SOBRE QUESOS Y LÁCTEOS
25 Y 26 DE FEBRERO DE 2019
Debido al éxito de los cursos monográficos de quesos que impartimos el año pasado, volvemos a repetirlos pero de forma intensiva, en dos días, en sesiones de mañana y tarde
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L’Etivaz a Barcelona
07/02/2019
L’ETIVAZ A BARCELONA
GRAN ÈXIT ALS CINEMES GIRONA DE BARCELONA.
El 4 de Febrer, quasi 250 espectadors assisteixen a l’estrena en exclusiva del documental ETIVAZ de la Directora Jeanne Bourgon i fan un tast de tres formatges L’Etivaz AOP dels estius 2016, 2017 i 2018.
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Xavier de Toulouse, en Mataró
07/02/2019
XAVIER DE TOULOUSE, EN MATARÓ
UNA GRAN FIESTA SENSORIAL PARA LOS CLIENTES DE LA FORMATGERIA DE MATARÓ
El pasado lunes 4 de Febrero, nos visitó François Bourgon, más conocido como propietario de Xavier de Toulouse
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L’ETIVAZ A BARCELONA
17/01/2019
L’ETIVAZ A BARCELONA
ACTE GRATUÏT PER INVITACIÓ. CINEMES GIRONA, DE BARCELONA.
Un documental sobre el formatge L’Etivaz AOP de Suïssa amb xerrada i tast dels estius 2016, 2017 i 2018.
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