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18/10/2016
ARDAI CONSIGUE DOCE ‘CINCHO DE ORO’ PARA SUS QUESOS
REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

Los Premios Cincho están organizados por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León con el fin de contribuir al impulso del sector quesero a través del papel tan relevante que la innovación juega como potenciador de su competitividad. El certamen contempla cinco categorías: Quesos frescos, Quesos de pasta blanda, Quesos de pasta semidura o dura, Quesos azules y Otros. A su vez, en cada categoría se establecen diferentes grupos, distinguiendo entre el tipo de leche, el tratamiento térmico, el grado de maduración, o el proceso de coagulación de la leche.

En total, 1.088 quesos nacionales e internacionales pasaron por las manos, olfato y paladar de 48 expertos catadores internacionales que seleccionaron solo 44 quesos dignos de lucir la distinción Cincho de Oro, que los acredita como los mejores quesos del mercado, así como otros tantos Cincho de Plata. Ardai ha conseguido entre las marcas que representa, 12 Cincho de Oro, lo que representa más del 25% de todos los premios del certamen.

Entre los premiados destacan los españoles Pajarete Semicurado de mezcla de cabra y oveja (Villamartín, Cádiz); Pajarete Añejo de Mezcla de cabra y oveja (Villamartín, Cádiz); Payoyo Viejo de Mezcla cabra y oveja (Villaluenga del Rosario, Cádiz); Manchego Ojos del Guadiana Etiqueta Negra 12 meses (Daimiel, Ciudad Real); Cremoso del Valle de Meranges (La Cerdanya, Lleida); y Nata de Cantabria D.O.P. la Pasiega de Peña Pelada (Cantabria).

http://www.revistavinosyrestaurantes.com/ardai-consigue-doce-cincho-oro-quesos/​

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