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06/03/2017
CURSO DE QUESERÍA EN MENORCA

Nuestra relación con Sa Cooperativa de Menorca ya viene de antiguo y cada vez se va estrechando más. A petición de su Junta Directiva, los pasados  14 a 16 de Febrero del 2017, Enric Canut y Jordi Feliu impartieron un curso teórico-práctico a las 20 explotaciones ganaderas que elaboran el Mahón-Menorca DOP artesano, con leche cruda y entera de vaca de la propia explotación.

Las clases prácticas se realizaron en la quesería artesana de la finca Torre d’en Quart, las teóricas en los locales de Sa Cooperativa en Ciutadella y finalmente se visitó el último día la cámara de maduración conjunta que dirige y controla Joan Carles.

A todos los asistentes y participantes, muchas gracias por vuestro interés en ir mejorando la calidad de vuestros quesos artesanos de Menorca.

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