Como siempre, una visita a Xavier de Toulouse y ponerse en manos de la sapiencia de François Bourgon, “Meilleur Ouvrier de France” es la mejor experiencia profesional que puede tener una tienda especializada en quesos.

Y así lo pudieron comprobar los hermanos Galiot de Castelldefels, las hermanas Sellarés de Cal Manyet de Sant Just Desvern o y Juan Carlos  Navarro y su mujer Pilar de la Charcutería Navarro de Barcelona, todos ellos clientes de Xavier y amantes de los mejores quesos franceses.

El pasado día 17 de mayo y acompañados de Amagoia Anda, Gerente de Ardai, y de Dani y Esteve, comerciales de la casa, visitaron la tienda y las cavas subterráneas donde François añeja las grandes piezas de alpage o afina los “petit chèvres”.

Porque Xavier de Toulouse sólo trabaja con quesos de granja (fermier) y de leche cruda (lait cru) franceses y con las mejores especialidades internacionales, seleccionadas personalmente.

Finalmente, una cata comentada de las especialidades queseras más rutilantes, seleccionadas, cortadas y comentadas personalmente por François Bourgon (un lujazo) , acompañadas por todo tipo de crudités y de vinos.

Una gran fiesta de los sentidos en la mejor compañía.