Dilluns 4 de Febrer d’enguany , a las 19 hores, ARDAI ha  organitzat un ACTE sobre el FORMATGE L’ETIVAZ AOP, la primera i més antiga denominació d’origen protegida de formatge suís , des del 1999, i la única al món dedicada exclusivament a un formatge estacional (estiu: del 10 de maig al 10 d’octubre) i d’elaboració artesanal a chalets d’alta muntanya (alpage) de 1.000 a 2000 metres d’altitud.

Un formatge extraordinari, únic i irrepetible, on 70 famílies ramaderes es desplacen a l’alta muntanya i porten els seus ramats de vaques que s’alimenten exclusivament amb herba fresca d’alta muntanya, a dent, sense cap d’altre complement alimentós, i elaboren diàriament aquest formatge de llet crua i sencera, de pasta cuita que s’escalfa directament amb llenya.

Una joia gastronòmica, etnogràfica  i antropològica que respecta la elaboració d’aquest formatge històric suís.

Als CINEMES GIRONA, del carrer Girona nº 175 de Barcelona, es passarà el documental L’Etivaz de la Directora francesa Jeanne Bourgon, i es comptarà amb la seva presència, i també es podran veure 3 clips de la vida a l’alpage i la elaboració d’aquest formatge ancestral amb una explicació de les seves característiques. Al final, hi haurà una degustació d’aquest formatge de tres estius diferents: 2016, 2017 i 2018

Si volen assistir-hi només cal que demaneu la invitació directament a ARDAI (info@ardai.com ó per telèfon: 933481074): la sala del cinema té un aforament limitat