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03/09/2019
QUESOS PARA NAVIDAD 2019
CURSO INTENSIVO

Con el frío, llega la mejor época del año para consumir todo tipo de quesos. Es en estos tres meses (desde otoño hasta Navidad) en que la venta de quesos se dispara hasta el punto de que cerca del 50% de la facturación anual se concentra en un corto período de tiempo. Y hay que saber aprovechar esta gran oportunidad. Para ello, les proponemos un curso intensivo de 8 horas (desde media mañana a media tarde, incluyendo una comida de quesos) para coger ideas, preparar y degustar quesos para esta Navidad.

Haremos un sucinto recordatorio de las grandes familias queseras para definirlas y saber lo que se puede y no se puede hacer.

Presentaremos un catálogo con casi 100 referencias queseras, entre las cuales, las específicas de Navidad con las novedades más rutilantes y los quesos por encargo.

Hablaremos de los quesos minúsculos (liliputs y miniaturas) y pequeños que se venden a la pieza, por unidad.

Propondremos ideas para la mesa navideña: quesos para aperitivo, como entrante, como plato de fondo, como acto festivo (fondue, raclette, tartiflette, greixera menorquina, etc.) o para consumir en el centro con cuchara o para dipear (untar y mojar).

Explicaremos diversos surtidos queseros, su mejor momento de consumo, como cortarlos y las cantidades recomendadas a consumir, así como las formas de presentarlos.

Daremos ideas de cómo emplear los quesos para regalos navideños, y cuáles serían sus complementos adecuados.

Y todo ello con una amplia degustación de los quesos más sabrosos y atractivos para la Navidad a través de una comida informal al mediodía.


Día: 14 de Octubre 2019, LUNES

Horario: De 11 a 19 horas: De 11 a 14 horas, primera sesión. Pausa para comida con quesos (de 14 a 15,30 horas). De 16 a 19 horas, segunda sesión

Lugar: Aula de la Fundació d’Oficis de la Carn, Consell de Cent 80 – Barcelona

Curso impartido en castellano. Plazas limitadas.


Costo: 75 €/pax (se cobrará el 40% del curso en el momento de la reserva)

Para reservar, contactar telefónicamente con ARDAI (tf.:933481074), por email (Att. Montserrat; compras@ardai.com) o a través de nuestros comerciales

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