L’Etivaz AOP ha sido premiado como el mejor queso de montaña del mundo en el World Championship Cheese Contest celebrado este pasado mes de marzo en Wisconsin.

Es un queso suizo de leche de vaca y de pasta cocida que únicamente se elabora de principios de mayo a principios de octubre, siguiendo minuciosamente la receta tradicional. Las vacas pastan a más de 1.000 metros de altura, donde se alimentan de pastos alpinos muy ricos y variados que aportan a la leche aromas únicos y específicos.

L’Etivaz AOP es afrutado y aromático. En boca tiene notas a avellana y un ligero aroma de la leña que se utiliza para calentar la leche. Cada rueda pesa entre 15 y 30 kg.

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