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15.01 / 26.03.2021
EL AISLAMIENTO DE MENORCA

Según la RAE (Real Academia Española), aislamiento es incomunicación, desamparo

Si la pandemia nos ha afectado a todos en mayor o menor medida, a la isla de Menorca la ha afectado de pleno con una caída sostenida de su turismo sobre todo en el último semestre del año pasado 2020. Sin embargo, el agro menorquín ha seguido produciendo su queso artesano en las fincas (llocs), elaborado con leche cruda de vaca y artesanalmente, a mano, empleando los paños de algodón (fogasses) para moldearlos y que le confieren su forma característica.

La consecuencia ha sido una sobreproducción que se ha dejado madurar esperando el cambio de una coyuntura que no llega.

¿Cómo se puede ayudar a los queseros artesanos de Menorca?,

Consumiendo estos quesos maravillosos con la DOP Mahón-Menorca, artesanos y de granja, que se elaboraron a mediados del año pasado y se encuentran ahora en su máximo esplendor.

Quesos curados con más de seis meses de maduración que reflejan los mejor del campo menorquín en este espacio insular amparado y protegido  por el programa MAB (Man and Biosphere ) de la Unesco.

Para ello, iniciamos una promoción durante el primer trimestre de este año 2021 para poder aliviar los excedentes queseros acumulados en las fincas de payés con un descuento importante sobre su tarifa habitual.

Promoción en el primer trimestre del 2021 del Mahón-Menorca DOP Curado puro de Vaca.

Sólo para los quesos curados con más de 6 meses de maduración: los elaborados a finales de primavera y principios de verano del 2020, el año de la pandemia.

Sa Cooperativa del Camp de Menorca es una cooperativa de 2º grado que agrupa más de 500 socios del campo menorquín y que les da un servicio integral de apoyo y gestión  en su producción agro-ganadera. Entre estos servicios, la maduración y comercialización conjuntas de la producción quesera artesanal y de granja de más de 15 explotaciones ganaderas de vacuno lechero que siguen elaborando el auténtico Mahón-Menorca DOP a la vieja usanza: leche cruda y entera de la explotación; elaboración manual y artesanal empleando como molde el típico lienzo de algodón (fogasser) atado con un cordel (lligam) para ser prensados larga e intensamente y que confiere al queso su forma globosa de base cuadrada con las estrías típicas en la cara superior, que identifica al auténtico queso menorquín artesano y de granja (fogassa).

Estas granjas menorquinas elaboran su queso artesano durante prácticamente todo el año y se comercializan en todos los estadios de curación a través de la cámara de maduración conjunta ubicada en el puerto de Mahón.

Un queso tradicional  con siglos de historia y amparado por su DOP Mahón-Menorca desde el año 1985. Una de las más antiguas DOP queseras españolas

En la actualidad, no más de 40 explotaciones ganaderas lo siguen elaborando con leche cruda de vaca de su propio rebaño. Y de éstas, cerca de la mitad están asociadas a Sa Cooperativa del Camp de Menorca que los vende bajo la marca conjunta Meloussa, el antiguo nombre fenicio de Menorca.

Si quiere recibir más información sobre esta promoción, contacte con nuestros comerciales o llame a ARDAI: 933481074


PROMOCIÓN: QUESO MAHÓN-MENORCA DOP ARTESANO y CURADO, PURO DE VACA

Ref.1111110310: Piezas de 2,2 kg aprox. 2 piezas x caja

Para una compra de cómo mínimo 6 piezas, con el 10% de descuento

Para una compra de cómo mínimo 25 piezas, con el 15% de descuento

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