LE DOUBLE TRAITE Xavier Afinadores / Maduradores

QUESOS Y LÁCTEOS

Las joyas queseras europeas pulidas y afinadas por manos expertas.
Los mejores profesionales europeos del queso dedicados a su selección y maduración hasta su punto óptimo.

DE PRODUCENT
LUIGI GUFFANTI
MONS FROMAGER
NEAL'S YARD DAIRY
ROLF BEELER
THE FINE CHEESE CO.
XAVIER

François Bourgon es la segunda generación de cremier y affineur en Toulouse, especializado en fromages fermiers (de granja) del centro y sud de Francia. Meilleur Ouvrier de France del año 2.011

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QUESOS Y LÁCTEOS

Afinadores / Maduradores

Por Marca

Xavier

LE DOUBLE TRAITE

Afinadores / Maduradores

LE DOUBLE TRAITE

En patois, reblocher era volver a ordeñar. Un queso « tramposo » de consumo local y ligado al Comté que con el tiempo se ha hecho un nombre y reconicimiento propios.

Cod.: 2212110085

MARCA: Xavier

FAMILIA: Pasta compactada

MARCA DE CALIDAD: Granjero

PAIS: Francia

REGIÓN: Saboya

LECHE: Vaca

TRATAMIENTO: Cruda

CURACIÓN: Tierno

SABOR: Suave

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